面包的设计方案[面包设计思路]

　　今天是五一国际劳动节，优秀的劳动者应该有怎样的职业素养和技能水平？一起来看看2016年杭州市商贸服务行业职业技能竞赛和市级职业技能竞赛中对各行各业的要求吧！

　　这些大赛你知道吗？

　　为了加快提升职工的职业素养、技能水平和创新能力，推进商贸服务业高技能人才队伍建设，杭州市商务委将举办2016年杭州市商贸服务行业职业技能竞赛活动。纳入其中的项目的有：中式面点师、茶艺师、美发师、营业员（旅游商品）、医药商品购销员、西式面点师、美容师、洗衣师。

　　5月30日前需要提交报名材料。详情点击【阅读原文】。

　　杭州市总工会也有市级职业技能竞赛，今年，围绕信息经济和智慧经济发展，

　　确定了保安员、电梯安装维修工等14个市级职业技能比赛项目。

　　中式面点师

　　中式面点师技能竞赛中鲜肉中包是规定品种，造型满分的包子必须是15个花褶以上。平时吃包子时你注意过吗？一个优秀的包子需要具备哪些素质？一起看看吧！

　　口味：调味适当，咸鲜适中，肉馅鲜嫩，有适量卤汁。（25分）

　　造型：规格统一，花纹清晰（花褶15个以上），收口完整，无脱底、破裂等现象。（25分）

　　质地：选料精致，火候得当，质地松软。（20分）

　　色泽：洁白光亮，发酵正常，不过不欠。（20分）

　　营养卫生：符合食品卫生要求，具备应有的感官性状及营养。（10分）

　　西式面点师

　　西式面点师的操作比赛中，要求在60分钟内完成2块装饰蛋糕块、4个不同花色品种的甜面包（面剂60克/个）、1份创意甜品。

　　蛋糕、面包、甜品也都需要讲究色、香、味、型俱全：

　　色（20分）、香（20分）、味（20分）、型（20分）、卫生(10分)、服务(10分)。

　　茶艺师

　　茶艺师技能竞赛强调的是用科学的方法，充分展示茶的色、香、味、形，同时要求展示的过程优美，做到茶美、器美、水美、意境美、形态美、动作美，要求结果美与过程美完美的结合。

　　茶汤质量：要求充分标的茶的色、香、味等特性，茶汤适量，温度适宜，符合所泡茶类要求。（30分）

　　茶艺演示：动作连绵、轻柔、圆和，程序设计合理，全过程完整流畅。（40分）

　　仪容仪表、礼仪：仪表自然端庄，发型服饰与所沏茶类相配，泡茶手势与奉茶姿态自然优雅。(15分)

　　茶席布置：选择器具合理，四面空间布置合理、美观，色彩协调，茶具空间符合操作规范要求。（10分）

　　美发师

　　怎样的发型算是好发型呢？技能大赛的打分规定如下：

　　修剪技术40%：剪切线条清晰，修剪点无脱节或断层。

　　染发技术30%: 颜色符合项目规定，发色和谐搭配。

　　整体效果30%: 线条清晰流畅，发丝柔顺，光泽饱满，富有弹性；整体造型自然、搭配和谐，符合模特脸型、头型、气质等特质。

　　看来发型也不能盲目追求潮流，和自己的气质、外型搭配才是最重要的。

　　美容师

　　一个优秀的美容师不仅需要点穴准确，按摩手势正确、轻柔、流畅。腿部经穴减肥按摩中还要求涉及经络不少于两条，点穴不少于6个，按摩手法不少6种。平时去美容院时可以比对一下哦！

　　化妆造型也是美容师的必要技能之一，一个好的生活晚宴妆要求如下：

　　化妆技术70%

　　粉底厚薄均匀，妆面干净，自然柔和伏贴，突出皮肤细腻质感；

　　妆面色彩协调，层次过渡衔接自然；

　　面部轮廓清晰，比例匀称，妆面设计与造型意图吻合。

　　整体效果30%

　　注重整体效果，整体造型构思新颖，设计意图明确，个性特点鲜明，体现造型创作能力；妆面、色彩、发型、服饰搭配，符合模特自身条件和生活晚宴化妆要求。

　　洗衣师

　　洗衣师不仅仅需要会洗衣服，还要能够识别面料，能用不同方法鉴别常见面料的颜色、面料名称和纤维种类；会去渍，能正确鉴别污渍并选择相应的去渍剂去除污渍；熨烫也是不可缺少的一项技能。

　　保安员

　　优秀的保安员需要达到哪些要求？ 杭州市保安员职业技能竞赛中，技能操作分这五个模块：体能（15%）、消防技能（15%）、现场救护技能（10%）、保安人防技能（30%）和保安技防技能（30%）。

　　做一个优秀的保安是不是也很不容易呢？

　　电梯安装维修工

　　电梯安装维修工不仅需要能维修包括电梯的控制系统、电气安全回路系统、机械故障等常见电梯故障。

　　还需要能在电梯困人的情况下进行应急救援，有效保障被困人员安全。

　　编辑/陈阳希

　　版式/黄晓好

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